Nido del Picchio | San Valentino 2020

"Perduto è tutto il tempo che in amor non si spende."



Ispirati da T. Tasso abbiamo preso alla lettera il suo consiglio e raddoppiato la festa degli innamorati!
Al Nido San Valentino si può festeggiare il 14 e il 15 febbraio, degustando il menù pensato per l'occasione
o scegliendo fra 4 portate di un percorso gastronomico disponibile solo per questa occasione.





Il percorso gastronomico:




Crema di fagiolane bianche, carciofi, uovo fritto e tartufo.


Cialde al sesamo con code di gamberi, spinaci e bisque al curry.


Lombo di coniglio panato, purè di castagne radicchio, gel di barbabietola e rafano.


Fagottini d’anguilla grigliata, crema di burro acido e gel al whisky.


Mantecato di riso cacio e pepe, nocciole ed essenza di vitello.


Tagliolini con astice e crema di peperoni.


Filetto di coda di rospo, crema di porri bruciati, cavolo nero e crumble di pane al pomodoro.


Croccante di maialino da latte, topinambur e vino cotto.


Bottoni di Quinoa con crema di melanzane, pomodorini confit e gel al basilico


Sablè con spuma di cioccolato bianco al pepe di Timut, sorbetto e frutto della passione.


Biancomangiare alle rose con cialde al mais tostato e granita di mirtilli,


Mousse di orzo tostato, gelato alle spezie, madeleines e gel al Karkadè.


Quattro piatti a scelta a 80,00 €. Prenotazione obbligatoria.



Il menù di San Valentino:




Carpaccio di capesante, insalata d’ erbe e semi,


Calamaro arrostito con purè di patate viola e gel di zafferano,


Cialde al sesamo con code di gamberi, spianaci e bisque al curry,


Fagottini d’anguilla grigliata, crema di burro acido e gel al whisky,


Mantecato di riso cacio e pepe, nocciole ed essenza di vitello,


Filetto di coda di rospo, crema di porri bruciati, cavolo nero e crumble di pane al pomodoro,


Croccante di maialino da latte, topinambur e vino cotto,


Biancomangiare alle rose con cialde al mais tostato e granita di mirtilli


Il menù di San Valentino è proposto a 100,00 €. Prenotazione obbligatoria.

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